HACCP食品認(rèn)證Chuangsheng Csr

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什么是HACCP？
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HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))計(jì)劃，是目前世界上最有權(quán)威的食品安全質(zhì)量保護(hù)體系--HACCP體系的核心，是用來(lái)保護(hù)食品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中免受可能發(fā)生的生物、化學(xué)、物理因素的危害。其宗旨是將這些可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)過(guò)程中，而不是靠事后檢驗(yàn)來(lái)保證產(chǎn)品的可靠性。

HACCP的益處？

1、 HACCP驗(yàn)證、補(bǔ)充和完善了傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法

2、強(qiáng)調(diào)加工控制

3、集中在影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵加工點(diǎn)上

4、強(qiáng)調(diào)執(zhí)法人員和企業(yè)之間的交流

5、安全檢驗(yàn)集中在預(yù)防性上

6、不需要大的投資,可使其既簡(jiǎn)單又有效

7、制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃可隨時(shí)與國(guó)際有關(guān)食品法規(guī)接軌

HACCP是一種控制危害的預(yù)防體系,不是反應(yīng)體系。食品加工者可以使用它來(lái)確保提供給消費(fèi)者更安全的食品,為確保這一點(diǎn),就要設(shè)計(jì)HACCP來(lái)確定危害。

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