HACCP食品認(rèn)證Chuangsheng Csr
222016-10
一些國(guó)家對(duì)進(jìn)口食品運(yùn)用HACCP認(rèn)證體系的要求
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HACCP是1959年美國(guó)航空航天局在開(kāi)發(fā)太空食品時(shí)制定出的生產(chǎn)概念。1974年美國(guó)食品藥物管理局(FDA)接受了HACCP的方法,在有關(guān)食品生產(chǎn)的法規(guī)中采用了這一原理。目前,進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)的食品要求建立HACCP體系的農(nóng)產(chǎn)品和食品有5類,而同時(shí)歐盟、加拿大、日本等國(guó)家和地區(qū)也在部分食品的法規(guī)中加入了HACCP的原理。
HACCP迸入我國(guó)是在上世紀(jì)80年代末。去年5月20lI起我國(guó)實(shí)施的一批新法規(guī)中,明確要求六類食品生產(chǎn)企業(yè)必須實(shí)施HACCP體系。
美國(guó):目前已制定HACCP法規(guī)的食品包括:低酸性罐頭、酸化食品罐頭、水產(chǎn)品、禽肉類食品、果蔬汁產(chǎn)品;下一階段可能制定HACCP法規(guī)的產(chǎn)品包括:乳制品、蛋品等。
歐盟:已制定HACCP法規(guī)的產(chǎn)品包括:水產(chǎn)品、禽肉制品、乳制品;1996年起,歐盟利用HACCP原理進(jìn)行衛(wèi)生管理。
加拿大:1992年2月起,推行水產(chǎn)食品登錄制度,申請(qǐng)登錄的必備條件為水產(chǎn)品工廠應(yīng)實(shí)施以HACCP為基礎(chǔ)的品質(zhì)管理計(jì)劃;1996年起,推動(dòng)屠宰場(chǎng)、肉食制品、乳制品等的HACCP管理制度;到目前為止,已經(jīng)建立了至少11種食品的HACCP-般模式,包括肉類、蛋品、乳制品、凍蔬菜及高酸制品。
日本:1996年《食品衛(wèi)生法》修訂時(shí),提出了對(duì)乳、乳制品、禽肉制品及水產(chǎn)品及包裝的高溫高壓滅菌食品按HACCP原理進(jìn)行管理,并逐步推廣到其他行業(yè)。
智利:1994年8月,智利水產(chǎn)部將HACCP納入輸出水產(chǎn)品的衛(wèi)生證明管理制度,并于1997年3月實(shí)施HACCP質(zhì)量保證計(jì)劃。
新西蘭:1993年制定針對(duì)肉類、水產(chǎn)品的以HACCP為基礎(chǔ)的管理制度。
澳大利亞:1992年9月,對(duì)水產(chǎn)品實(shí)施以HACCP為基礎(chǔ)的FPA管理制度。
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