HACCP食品認(rèn)證Chuangsheng Csr
192018-3
HACCP 食品認(rèn)證計(jì)劃的審核內(nèi)容
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HACCP 食品安全小組應(yīng)每年至少一次地以及在發(fā)生任何變化之前審核對(duì)產(chǎn)品安全可能有影響
的 HACCP 計(jì)劃和前提方案。作為一種指南，審核內(nèi)容可包括，但不僅限于以下各項(xiàng)：
? 原材料或原材料供應(yīng)商的變化
? 成分/配方變化
? 加工條件或設(shè)備變化
? 包裝、貯藏或配送條件變化
? 消費(fèi)用途變化
? 新風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn)（如已了解的成分摻假）
? 對(duì)召回的跟進(jìn)
? 與成分、流程或產(chǎn)品相關(guān)的科學(xué)信息的新發(fā)展。
因?qū)徍硕l(fā)生的適當(dāng)變化應(yīng)納入 HACCP 計(jì)劃和/或前提方案，全面編制成文且對(duì)驗(yàn)證進(jìn)行
記錄。
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