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HACCP食品認(rèn)證Chuangsheng Csr

202018-4

HACCP認(rèn)證內(nèi)部審核計(jì)劃
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1、公司應(yīng)制定已在全年中排定日程的內(nèi)部審核計(jì)劃方案，范圍將覆蓋為實(shí)現(xiàn)本《標(biāo)準(zhǔn)》的各項(xiàng)要求所實(shí)施的HACCP計(jì)劃、前提方案和規(guī)程的貫徹和落實(shí)情況。

應(yīng)根據(jù)與活動相關(guān)的風(fēng)險和上一次審核的情況確定審核的范圍和頻率；所有的活動應(yīng)至少每年進(jìn)行一次。

2、內(nèi)部審核應(yīng)由接受過適當(dāng)培訓(xùn)的合格審核員進(jìn)行。審核員應(yīng)為獨(dú)立審核員（即不是對他們自己的工作進(jìn)行審核）。

3、內(nèi)部審核計(jì)劃應(yīng)得到全面實(shí)施。內(nèi)部審核報(bào)告應(yīng)列明符合項(xiàng)和不符合項(xiàng)，而且應(yīng)將結(jié)果呈報(bào)給被審核活動的負(fù)責(zé)人員。
應(yīng)商定糾正措施及其實(shí)施的時間框架且對實(shí)施結(jié)果進(jìn)行審核。

4、除內(nèi)部審核計(jì)劃外，還應(yīng)制定成文的檢查計(jì)劃，以確?，F(xiàn)場環(huán)境和加工設(shè)備依照適當(dāng)?shù)氖称飞a(chǎn)條件得到維護(hù)。檢查應(yīng)包括以下各項(xiàng)：
? 衛(wèi)生檢查，以評估保潔和內(nèi)務(wù)管理績效
? 加工區(qū)檢查，以識別建筑物或設(shè)備對生產(chǎn)的風(fēng)險。

▲ 檢查的頻率應(yīng)根據(jù)風(fēng)險確定，但對于開放式產(chǎn)品區(qū)不應(yīng)少于每月一次