HACCP食品認證Chuangsheng Csr
HACCP食品認證體系介紹
HACCP食品認證體系介紹 Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫，表示危害分 析的臨界控制點。HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學(xué)和物理危害進行安全控制。聯(lián)合國糧農(nóng)組織 和世界衛(wèi)生組織 上世紀80年代后期開始大力推薦這一食品安全管理體系 。開展 HACCP 體系的領(lǐng)域包括......
HACCP認證實施程序
在HACCP的運用過程中，使用微生物標準，是進行關(guān)鍵控制監(jiān)測最有效的方法。關(guān)鍵控制點監(jiān)測也可用物理、化學(xué)及感官評估等方法來完成。主要有以下6個程序： 1.危害分析：要從原料的生產(chǎn)、加工工藝步驟以及銷售和消費的每個環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的多種危害（包括物理、化學(xué)及微生物的危害）進行確定，并評價其相對的危害性，提出預(yù)防的措施。 2.關(guān)鍵控制點（CCPS）的確定：關(guān)鍵控制點是指那些若控制不力就會影響產(chǎn)品的......
HACCP認證程序
【摘要】第三方認證機構(gòu)的HACCP認證，不僅可以為企業(yè)食品安全控制水平提供有力佐證，而且將促進企業(yè)HACCP體系的持續(xù)改善，尤其將有效提高顧客對企業(yè)食品安全控制的信任水平。 【關(guān)鍵詞】HACCP 申請HACCP認證的程序 第三方認證機構(gòu)的HACCP認證，不僅可以為企業(yè)食品安全控制水平提供有力佐證，而且將促進企業(yè)HACCP體系的持續(xù)改善，尤其將有效提高顧客對企業(yè)食品安全控制的信任水平。在國際......
HACCP對獲證企業(yè)的要求
【摘要】企業(yè)應(yīng)依據(jù)認證標準建立HACCP 管理體系并有效實施。 【關(guān)鍵詞】HACCP 企業(yè)應(yīng)依據(jù)認證標準建立HACCP 管理體系并有效實施。 企業(yè)必須建立和實施衛(wèi)生標準操作程序，達到以下衛(wèi)生要求： （1）接觸食品（包括原料、半成品、成品）或與食品有接觸的物品的水和冰應(yīng)當符合安全、衛(wèi)生要求； ?。?）接觸食品的器具、手套和內(nèi)外包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生和安全； ?。?）確保食品免受交......
中國HACCP體系認證的法規(guī)標準體系
【摘要】2002 年3 月國家認監(jiān)委發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規(guī)定》(認監(jiān)委公告2002 年第3 號),對企業(yè)的HACCP管理體系建立和運行提出了基本要求,還對認證機構(gòu)的認證、出入境檢驗檢... 【關(guān)鍵詞】HACCP (1)認證基本規(guī)范 2002 年3 月國家認監(jiān)委發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規(guī)定》(......
HACCP與ISO22000的關(guān)系與區(qū)別
摘要：HACCP作為一個系統(tǒng)化的方法，是現(xiàn)代世界確保食品安全的基礎(chǔ)，其作用是防止食品生產(chǎn)過程（包括制造、儲運和銷售）中食品有害物質(zhì)的產(chǎn)生。HACCP不是依賴對最終產(chǎn)品的檢測來確保食品的安全，而是將食品安全建立在對加工過程的控制上，以防止食品產(chǎn)品中的可知危害或?qū)⑵錅p少到一個可接受的程度。由于貿(mào)易的國際化和全球化，基于HACCP原理，開發(fā)一個國際標準也成為各國食品行業(yè)的強烈需求。ISO22000是......
什么是HACCP？
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point即危害分析與關(guān)鍵控制點)計劃，是目前世界上最有權(quán)威的食品安全質(zhì)量保護體系--HACCP體系的核心，是用來保護食品在整個生產(chǎn)過程中免受可能發(fā)生的生物、化學(xué)、物理因素的危害。其宗旨是將這些可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)過程中，而不是靠事后檢驗來保證產(chǎn)品的可靠性。 HACCP的益處？ 1、 HA......
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