HACCP食品認(rèn)證Chuangsheng Csr
實(shí)施HACCP對(duì)食品企業(yè)、消費(fèi)者、政府有何意義
HACCP作為一種與傳統(tǒng)食品安全質(zhì)量管理體系截然不同的嶄新的食品安全保障模式，它的實(shí)施對(duì)保障食品安全具有廣泛而深遠(yuǎn)的意義。 以下，我們將分別從食品企業(yè)、消費(fèi)者、政府的角度探討實(shí)施 HACPP 的意義。 一、對(duì)食品工業(yè)企業(yè)： １．增強(qiáng)消費(fèi)者和政府的信心 因食用不潔食品將對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)信心產(chǎn)生沉重的打擊，而食品事故的發(fā)生將同時(shí)動(dòng)搖政府對(duì)企業(yè)食品安全保障的信心，從而加強(qiáng)......
HACCP食品認(rèn)證由來(lái)
HACCP由來(lái) ： HACCP是六十年代，美國(guó)宇航局為了給宇航員生產(chǎn)出一種安全的宇航食品，美國(guó)的pillsbury 公司和美國(guó)航天規(guī)劃暑合作建立起HACCP體系，自1973年美國(guó)FDA（食品與藥品管理局）把HACCP用于生產(chǎn)低酸性罐頭食品的生產(chǎn)以來(lái)，它的實(shí)用性得到了國(guó)際上的公認(rèn)，越來(lái)越多的國(guó)家食品企業(yè)開(kāi)始實(shí)施HACCP系統(tǒng)，目前HACCP體系已成為食品衛(wèi)生管理方式的主流，是當(dāng)今最有效的質(zhì)量保......
實(shí)施HACCP食品認(rèn)證對(duì)企業(yè)有哪些好處
實(shí)施 HACCP食品認(rèn)證 對(duì)企業(yè)的好處 好處有很多，以下是 驗(yàn)廠之家 總結(jié)的幾點(diǎn)，請(qǐng)參考： ? 將使企業(yè)的質(zhì)量管理體系更加合理，更加科學(xué)； ? 廢品率的下降，客戶(hù)投訴的減少，以及產(chǎn)品檢驗(yàn)費(fèi)用的下降，減少了產(chǎn)品的質(zhì)量成本； ? HACCP的原理和方法具有邏輯性和可操作性，易于企業(yè)員工理解和執(zhí)行； ? 建立HACCP體系將為夯實(shí)企業(yè)的質(zhì)量管理基礎(chǔ)，為企業(yè)的......
十個(gè)HACCP認(rèn)證常見(jiàn)的基本術(shù)語(yǔ)含義
HACCP認(rèn)證 常見(jiàn)的基本術(shù)語(yǔ)含義： 1.危害(Hazard)： 指食品中可能影響人體健康的生物性、化學(xué)性和物理性因素。 常見(jiàn)的危害包括： ?生物性污染：致病性微生物及其毒素、寄生蟲(chóng)、有毒動(dòng)植物。 ?化學(xué)性污染：殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、抗生素、重金屬、濫用添加劑等。 ?物理性污染：金屬碎片、玻璃渣、石頭、木屑和放射性物質(zhì)等。 2.危害分析(Hazard Ana......
HACCP食品認(rèn)證的7個(gè)基本原理
HACCP的7個(gè)基本原理： ? 原理1：危害分析（HazardAnaylsis--HA） ? 危害分析與預(yù)防控制措施是HACCP原理的基礎(chǔ)，也是建立HACCP計(jì)劃的第一步。企業(yè)應(yīng)根據(jù)所掌握的食品中存在的危害以及控制方法，結(jié)合工藝特點(diǎn)，進(jìn)行詳細(xì)的分析。 ? 原理2：確定關(guān)鍵控制點(diǎn)(CriticalControl Point-CCP) ? 關(guān)鍵控制點(diǎn)（CC......
HACCP 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)以及帶來(lái)的益處有哪些？
HACCP 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn) 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP ）認(rèn)證是組織對(duì)食品HACCP安全、客戶(hù)滿(mǎn)意度，以及不斷滿(mǎn)足日益變化的需要所作出的承諾。 HACCP是定義食品安全有效控制要求的國(guó)際規(guī)范。遵守和認(rèn)證HACCP幫助組織關(guān)注危害食品安全和衛(wèi)生的因素，并在食品生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)建立關(guān)鍵點(diǎn)控制限值來(lái)系統(tǒng)地查找危害。 ......
原來(lái)HACCP食品認(rèn)證對(duì)防護(hù)服還有這樣的要求？
HACCP食品認(rèn)證 防護(hù)服標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于前往生產(chǎn)區(qū)的員工和來(lái)賓的要求 在嚴(yán)格的HACCP食品認(rèn)證中，對(duì)于工廠來(lái)賓同意有著嚴(yán)格的要求， 工作于或進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的員工、承包商或來(lái)賓應(yīng)統(tǒng)一穿工廠所發(fā)放的合適的防護(hù)服。 ......
HACCP食品認(rèn)證原材料整理、制作、加工、包裝和貯藏區(qū)要求
今天給大家?guī)?lái) HACCP食品認(rèn)證 人事相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)及要求 培訓(xùn)：原材料整理、制作、加工、包裝和貯藏區(qū) 公司應(yīng)確保所有從事影響產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量工作的人員、通過(guò)培訓(xùn)、工作經(jīng)驗(yàn)和資質(zhì)，均達(dá)到相應(yīng)的能力，以從事他們各自的活動(dòng) 個(gè)人衛(wèi)生：原材料整理、制作、加工、包裝和貯藏區(qū) 工廠應(yīng)制定個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以最大限度地減少產(chǎn)品從人員的污染風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)適應(yīng)所生產(chǎn)的產(chǎn)品且由全體人......
HACCP食品認(rèn)證數(shù)量、重量、體積和數(shù)目控制標(biāo)準(zhǔn)
HACCP食品認(rèn)證 數(shù)量、重量、體積和數(shù)目控制標(biāo)準(zhǔn) 數(shù)量——重量、體積和數(shù)目控制 工廠應(yīng)運(yùn)行數(shù)量控制體系，該體系應(yīng)符合產(chǎn)品銷(xiāo)售國(guó)的法定要求以及行業(yè)部門(mén)的任何其他規(guī)范或客戶(hù)的特定要求。 測(cè)量和監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn)和控制 工廠應(yīng)能夠證明測(cè)量設(shè)備充分準(zhǔn)確且可靠，以提供對(duì)測(cè)量結(jié)果的信心。 ......
HACCP食品認(rèn)證中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)流程控制標(biāo)準(zhǔn)
今天給大家?guī)?lái) HACCP食品認(rèn)證 中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)：流程控制標(biāo)準(zhǔn) 操作控制 工廠應(yīng)依照成文的規(guī)程和/或工作指導(dǎo)運(yùn)營(yíng)，以確保生產(chǎn)完全符合 HACCP 食品安全計(jì)劃的具備所需質(zhì)量特點(diǎn)的持續(xù)一致的安全和合法產(chǎn)品 標(biāo)簽和包裝控制 產(chǎn)品標(biāo)簽活動(dòng)的管理控制應(yīng)確?？蓪?duì)產(chǎn)品正確地貼標(biāo)簽和編制代碼 ......
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