HACCP食品認證Chuangsheng Csr
HACCP食品安全認證布局、產(chǎn)品流和隔離程序
HACCP食品安全認證 布局、產(chǎn)品流和隔離程序 1.應(yīng)制定工廠地圖，以對處于不同污染風險級別的產(chǎn)品區(qū)（分區(qū)）進行劃分；具體包括： ? 高風險區(qū) ? 高關(guān)注區(qū) ? 常溫高關(guān)注區(qū) ? 低風險區(qū) ? 封閉產(chǎn)品區(qū) ? 非產(chǎn)品區(qū)。 當對工廠的具體區(qū)域確定前提方案時，應(yīng)考慮這一區(qū)劃方法。 2.工廠地圖......
HACCP食品安全認證突發(fā)事件管理、產(chǎn)品撤回和召回程序
1. HACCP食品認證 中公司應(yīng)制定成文的規(guī)程，以報告和有效地管理影響食品安全、合法性或質(zhì)量的突發(fā)事件和可能 的緊急情況。 這應(yīng)包括對制定應(yīng)急計劃的考慮，以保證食品的安全、良好質(zhì)量與合法性。突發(fā) 事件可包括： ? 關(guān)鍵服務(wù)的中斷，如水、能源、交通、制冷處理、員工可用性和通信 ? 諸如火災(zāi)、洪災(zāi)或自然災(zāi)害等事件 ? 蓄意污染或破壞......
HACCP食品認證服務(wù)供應(yīng)商管理及加工和包裝外包管理要求
HACCP食品認證 服務(wù)供應(yīng)商管理 1.應(yīng)制定成文的服務(wù)提供商審批和監(jiān)督規(guī)程。此類服務(wù)應(yīng)包括以下各項（如適用）： ? 害蟲防治 ? 洗衣服務(wù) ? 承包保潔 ? 設(shè)備的承包維修和維護 ? 運輸和配送 ? 成分、包裝或產(chǎn)品的場外貯藏 ? 實驗室測試 ? 餐飲服務(wù) ? 廢料管理。 ......
HACCP食品安全認證原材料和包裝供應(yīng)商管理要求
HACCP 食品安全認證原材料和包裝供應(yīng)商管理要求 1.公司應(yīng)對每一種原材料或原材料組進行風險評估并進行記錄，以識別對產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量造成的潛在風險。這應(yīng)考慮以下各項的潛在性： ? 過敏原污染 ? 異物風險 ? 微生物污染 ? 化學(xué)污染 ? 替換或欺詐 另外還應(yīng)考慮原材料對于最終產(chǎn)品質(zhì)量的......
HACCP食品認證對于高級管理層承諾與不斷改善的要求
HACCP食品認證 對于高級管理層承諾與不斷改善的要求 1.工廠應(yīng)制定成文的政策，說明工廠將竭盡其義務(wù)按規(guī)定的質(zhì)量生產(chǎn)安全合法產(chǎn)品以及對其客戶負責的宗旨。此項政策應(yīng)： ? 由工廠的總負責人簽署 ? 向全體員工傳達。 2.工廠的高級管理層應(yīng)確保建立明確的目標，以依照食品安全與質(zhì)量政策和本《標準》維護并......
HACCP認證服務(wù)提供商管理內(nèi)容
HACCP認證 應(yīng)制定成文的服務(wù)提供商審批和監(jiān)督規(guī)程。 此類服務(wù)應(yīng)包括以下各項（如適用）： ? 害蟲防治 ? 洗衣服務(wù) ? 承包保潔 ? 設(shè)備的承包維修和維護 ? 運輸和配送 ? 成分、包裝或產(chǎn)品的場外貯藏 ? 實驗室測試 ? 餐飲服務(wù) ? 廢料管理。 應(yīng)與服務(wù)提供商簽署并保持合同或正式協(xié)議，此應(yīng)明確規(guī)定服務(wù)要求且確保與服務(wù)......
HACCP食品認證原材料和包裝供應(yīng)商管理
HACCP認證 公司應(yīng)對每一種原材料或原材料組進行風險評估并進行記錄，以識別對產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量造成的潛在風險。 這應(yīng)考慮以下各項的潛在性： ? 過敏原污染 ? 異物風險 ? 微生物污染 ? 化學(xué)污染 ? 替換或欺詐 另外還應(yīng)考慮原材料對于最終產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。 風險評估應(yīng)構(gòu)成原材料驗收和測試規(guī)程以及供應(yīng)商審批和監(jiān)督流程的基礎(chǔ)。風險評估應(yīng)至少每年進行一次。 ......
HACCP認證內(nèi)部審核計劃
1、公司應(yīng)制定已在全年中排定日程的內(nèi)部審核計劃方案，范圍將覆蓋為實現(xiàn)本《標準》的各項要求所實施的 HACCP 計劃、前提方案和規(guī)程的貫徹和落實情況。 應(yīng)根據(jù)與活動相關(guān)的風險和上一次審核的情況確定審核的范圍和頻率；所有的活動應(yīng)至少每年進行一次。 2、內(nèi)部審核應(yīng)由接受過適當培訓(xùn)的合格審核員進行。審核員應(yīng)為獨立審核員（即不......
HACCP 食品認證計劃的審核內(nèi)容
HACCP 食品安全小組應(yīng)每年至少一次地以及在發(fā)生任何變化之前審核對產(chǎn)品安全可能有影響 的 HACCP 計劃和前提方案。作為一種指南，審核內(nèi)容可包括，但不僅限于以下各項： ? 原材料或原材料供應(yīng)商的變化 ? 成分/配方變化 ? 加工條件或設(shè)備變化 ? 包裝、貯藏或配送條件變化 ? 消費用途變化 ? 新風險的出現(xiàn)（如已了解的成......
HACCP驗廠食品法典中對概述產(chǎn)品部分的要求
HACCP驗廠 食品法典概述產(chǎn)品部分要求 應(yīng)為每一種產(chǎn)品或產(chǎn)品組制定全面的產(chǎn)品描述，其中應(yīng)包括有關(guān)產(chǎn)品安全的相關(guān)信息。作為一種指南，產(chǎn)品描述可包括，但不僅限于以下各項： ? 組成（如原材料、成分、過敏原、配方） ? 成分的原產(chǎn)地 ? 影響食品安全的物理或化學(xué)屬性（如 pH 值、a w ） ? 處理和加工（如熟制、冷卻） ? 包裝......
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