HACCP食品認(rèn)證Chuangsheng Csr
HACCP與GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000關(guān)系
HACCP驗(yàn)廠 HACCP與GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000關(guān)系 1.HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含義 HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)； SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for ......
HACCP食品認(rèn)證，最大限度保護(hù)消費(fèi)者的利益
HACCP驗(yàn)廠 HACCP的七條原則 1、進(jìn)行危害分析和提出預(yù)防措施（Conduct Hazard Analysis and Preventive Measures) 2、確定關(guān)鍵控制點(diǎn)(Identify Critical Control Point) 3、建立關(guān)鍵界限(Establish Critical Limits) 4、關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控(CCP Monitorin......
HACCP認(rèn)證體系接受及宗旨內(nèi)容
HACCP 是一種控制食品安全危害的預(yù)防性體系,用來(lái)使食品安全危害風(fēng)險(xiǎn)降低到最小或可接受的水平,預(yù)測(cè)和防止在食品生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)影響食品安全的危害,防患于未然,降低產(chǎn)品損耗。 HACCP 包括7個(gè)原理： ?、龠M(jìn)行危害分析; ?、诖_定關(guān)鍵控制點(diǎn); ?、鄞_定各關(guān)鍵控制點(diǎn)關(guān)鍵限值; ?、芙⒏麝P(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序; ?、萁?dāng)監(jiān)控表明某個(gè)關(guān)鍵控......
HACCP食品認(rèn)證的特殊要求
傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產(chǎn)品的測(cè)試等方面，通過(guò)“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預(yù)防的方式，因此存在一定的局限性，舉例來(lái)說(shuō)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成食品加工工作、靠直覺(jué)去預(yù)測(cè)潛在的食品安全問(wèn)題、在最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)方面代價(jià)高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。 而在 HAC......
HACCP食品認(rèn)證體系的優(yōu)越性
HACCP認(rèn)證 體系 有以下優(yōu)越性： 強(qiáng)調(diào)識(shí)別并預(yù)防食品污染的風(fēng)險(xiǎn)，克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法（通過(guò)檢測(cè)，而不是預(yù)防食物安全問(wèn)題）的限制； 有完整的科學(xué)依據(jù)； 由于保存了公司符合食品安全法的長(zhǎng)時(shí)間記錄，而不是在某一天的符合程度，使政府部門(mén)的調(diào)查員效率更高，結(jié)果更有效，有助于法規(guī)方面的權(quán)威人士開(kāi)展調(diào)查工作； 有更充分的允許變化的彈性。例如，在設(shè)備設(shè)計(jì)方面的改進(jìn)，在與......
HACCP重要性
一、 HACCP食品認(rèn)證 ： HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過(guò)程中的安全，在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識(shí)別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)......
HACCP-生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制點(diǎn)監(jiān)測(cè)管理
生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制點(diǎn)監(jiān)測(cè)管理 ： 1. 原輔料：使用前應(yīng)目檢其物理外觀，核對(duì)凈重并過(guò)篩。液體原輔料應(yīng)過(guò)濾，除去異物。過(guò)篩后的原輔料應(yīng)粉碎至規(guī)定細(xì)度；對(duì)于特殊藥材罌 粟 殼的投料必須由質(zhì)監(jiān)員核對(duì)其數(shù)量是否與生產(chǎn)指令一致。 2. 配料：配料前應(yīng)仔細(xì)核對(duì)原輔料品名、規(guī)格、批號(hào)、生產(chǎn)廠家及編號(hào)，應(yīng)與檢驗(yàn)單，合格證相符。處方計(jì)算、稱量及投料必須復(fù)核，操作者及復(fù)......
HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則
HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則 1.1本指南制定了危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）的基本原則及實(shí)施指導(dǎo)，以幫助食品企業(yè)提高食品安全的管理水平，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者利益。HACCP的具體實(shí)施應(yīng)結(jié)合食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況和具體條件。 1.2 HACCP可以應(yīng)用在整個(gè)食品供應(yīng)鏈-從初級(jí)(原料)生產(chǎn)到最終消費(fèi)。并且應(yīng)以健康危害方面的科學(xué)依據(jù)為導(dǎo)向進(jìn)行實(shí)施。HACCP的實(shí)施還有助于政府對(duì)......
HACCP的重要性是什么
HACCP的重要性是什么 在食品的生產(chǎn)過(guò)程中，控制潛在危害的先期覺(jué)察決定了HACCP的重要性。通過(guò)對(duì)主要的食品危害，如微生物、化學(xué)和物理污染的控制，食品工業(yè)可以更好地向消費(fèi)者提供消費(fèi)方面的安全保證，降低食品生產(chǎn)過(guò)程中的危害，從而提高人民的健康水平。HACCP通過(guò)對(duì)食品全過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），只對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）采用有效的預(yù)防措施和監(jiān)控手段，就達(dá)到了有效控制危......
HACCP認(rèn)證產(chǎn)生與發(fā)展過(guò)程
HACCP認(rèn)證產(chǎn)生與發(fā)展過(guò)程 HACCP是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文縮寫(xiě),現(xiàn)已成通行全球食品特別是水產(chǎn)界的概念。 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對(duì)其規(guī)定的定義是:生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段;對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析,確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),......
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